|
Zelená kávová zrna, která mají být zbavena
kofeinu, jsou dodávána do Švýcarska nebo Německa. Švýcarský
mokrý proces pracuje výlučně s vodou a kávovými filtry. Vodní
lázeň vymývá ze zrn kofein a všechny látky rozpustné ve vodě.
Ve filtru z aktivního uhlí se z vody kofein opět odloučí.
Pak se kávová zrna suší v tanku, a voda, obsahující ještě
všechny aromatické látky se odpaří na aromatický koncentrát,
kterým se káva postříká.
|