English Breakfast je celosvětově nejpopulárnější čajová směs, která se vyznačuje robustním tělem, silnou plnou chutí a sytě tmavým nálevem. Tradičně slouží jako ranní životabudič a v britské kultuře se pije s mlékem a cukrem jako doplněk k vydatné snídani. Tato směs vznikla v 19. století s cílem vytvořit chuťově stálý a silný čaj, který dokáže spolehlivě nahradit kávu a povzbudit organismus. Složení směsi: klasický English Breakfast je namíchán z několika různých druhů černých čajů. Každý původ dodává směsi specifický charakter:Assam (Indie): Tvoří hutný základ čaje, dodává mu typickou sladovou, plnou a těžší chuť. Cejlon (Šrí Lanka): Přidává do směsi jiskru, ostrost, svěžest a jemné citrusovo-dřevité podtóny. Keemun (Čína) nebo čaje z Keni: Používají se k zakulacení chuti. Keemun dodává jemný nádech kouře a ovoce, africké čaje zase sytou tmavou barvu.
Chuťový profil a charakteristika
Aroma: Intenzivní, hřejivé, s výraznou stopou sladu a pečeného chleba.
Chuť: Silná, svíravá a velmi robustní. Vyšší obsah tříslovin způsobuje trpkost, kterou však ideálně zjemní kapka mléka. Mléko čaj zjemní a vytvoří krémový nápoj.
Nálev: Velmi tmavý, sytě červenohnědý až měděný.
Čaj Koření Káva
