Puerh Yunnan (často označovaný jako Shu Puerh – tmavý/tmavě fermentovaný) je naprosto unikátní čaj z kolébky čajovníků, čínské provincie Yunnan. Prochází speciálním procesem dodatečné fermentace (zrání). Je to čaj s nejvýraznějším charakterem, jaký můžete ochutnat, a v Číně je vyhlášený pro své příznivé účinky na trávení a odbourávání těžkých jídel. Zde je jednoduchý přehled jeho vlastností:Vzhled: Suchý čaj tvoří velké, robustní, tmavě hnědé až černé lístky, někdy s podílem zlatavých pupenů. Prodává se buď sypaný, nebo slisovaný do pevných koláčů, hnízd či cihliček
.Nálev: Je extrémně tmavý, neprůhledný, připomínající kávu nebo černou kávu s červeným zábleskem. Má velmi specifickou, hlubokou zemitou a lesní vůni (vůně podzimního lesa po dešti, kůry a spadaného listí).
Chuť: Je hutná, zemitá, hluboká a překvapivě jemná. Přestože vypadá velmi silně, kvalitní Puerh není hořký ani trpký. Najdete v něm tóny hořké čokolády, ořechů, dřeva, rašeliny a sušených švestek.
Tělo: Velmi těžké, plné, olejovité a hřejivé. Má hustou texturu, která okamžitě zaplní ústa a zanechává dlouhý, sladce zemitý dozvuk.
Příprava: nejdříve čajové lístky přelít horkou vodou, 1čl, 95 - 100°C, 1-5 min
Čaj Koření Káva
