Tie Kuan Yin (v překladu „Železná bohyně milosrdenství“) je jeden z nejslavnějších čínských čajů vůbec. Patří do kategorie oolongů (polozelených čajů) a pochází z horské oblasti Anxi v provincii Fujian. Tento čaj prochází částečnou oxidací a lístky jsou ručně rolovány do malých pevných kuliček.Zde je jednoduchý přehled jeho vlastností:
Vzhled: Suchý čaj tvoří těžké, pevně svinuté kuličky sytě zelené až nefritové barvy. Během louhování se tyto kuličky efektně rozvinou v celé velké čajové listy.
Nálev: Má jasnou, světle žlutozelenou až zářivě zlatavou barvu. Vůně je naprosto omamná – intenzivně květinová, připomínající rozkvetlé orchideje nebo šeřík.
Chuť: Je neuvěřitelně svěží, krémová a přirozeně sladká. Dominují v ní výrazné tóny orchidejí, jarních květin a zralého ovoce s lehkým máslovým podtónem.
Tělo: Středně plné, sametově hladké a kulaté. Čaj má bohatou texturu, která v ústech působí velmi jemně a zanechává dlouhotrvající, osvěžující a sladký dozvuk
Příprava: 1čl, 80°C, 3 min
Čaj Koření Káva
