Lístky na výrobu Oolongu se nesmí
sbírat příliš brzy a je nutné je zpracovat ihned po sklizni.
Nejdříve se nechají prudce zavadnout na přímém slunci a pak
se šetrně natřásají v bambusových koších, aby okraje trochu
změkly. Následuje střídavé přetřásání a sušení, dokud lístky
jemně nezežloutnou. Oolong vždy tvoří celé lístky.
Příprava nálevu: Jednu čajovou lžičku zalijte 1,5 dl vody
o teplotě 95°C. Nechte louhovat cca 7 min. Lze připravit více
nálevů, pokud první necháte louhovat kratší dobu. |
