| |
Kmín římský prý podporuje chuť k jídlu, hojně
se používá pro úlevu při žaludečních potížích, plynatosti, kolice,
průjmu.
Má silnou, kořeněnou a sladkou vůni s trochu hořkou a ostrou
chutí. Pražení za sucha před rozemletím dovolí vyniknout ořechové
chuti, koření je méně trpké.
Používá se do polévek a dušených jídel, zvláště do marockých
jehněčích jídel a mexických masitých jídel, jako chilli con
carne. Dále do zeleninových, rýžových a luštěninových jídel,
kyselé zelí, pikantní nakládaná zelenina, uzeniny a münsterský
sýr. |
