| |
Koriandr omezuje růst bakterií, povzbudivě působí
na činnost žaludku i střev, omezuje nadýmání a údajně podle
indických pramenů zvyšuje činnost mozku a tiší migrénu.
V kuchyni se užívá celý nebo mletý, má jemnou nasládlou chuť
s lehce pomerančovou vůní, do sladkých i slaných pokrmů, ve
východní Asii zmírňuje chuť ostrých pokrmů, hojně se užívá v
arabských kuchyních do mas se zeleninou, častý je v indické
a středo- a jihoamerické kuchyni. Přidává se do směsí karí,
anglické pudinkové směsi, používá se k nakládání zeleniny, do
zelí, zeleninových pokrmů, do likérů, čokolády aj. |
