| |
V lékařství se doporučuje na vyplachování úst
a ke kloktání, dále při menopauzálních potížích a při odstavování
kojenců, povzbuzující prostředek pro trávení.
Je to osvědčené koření s baktericidními účinky, působí protizánětlivě
a podporuje trávení.
Šalvěj se používá jako náhražka rozmarýnu do polévek, k masu,
drůbeži a sýrům, zvláště taveným, a rovněž do salátů, obsahujících
převážně vejce a studené maso. Jako samotné koření se šalvěj
používá do pirohů s náplní ze zelí, vajec s rýží a masových
náplní, do nádivek k drůbeži apod. šalvějovým práškem se na
poslední chvíli ochucují slepičí vývary, vaječné pokrmy (omelety,
míchaná vajíčka), vařené tučné ryby, dušené hovězí, karbanátky,
masové knedlíčky a rulády. Hodí se zejména k přípravě skopového,
jehněčího a vepřového. |
